二天堂（Nitendo）

那天意猶未盡於是和朋友再訪築地壽司

我常在想握壽司（握りずし）的構造（仕組み）極為簡單

不外乎是魚貝類（魚介類）加上壽司飯（シャリ）

所以只要懂得挑選和殺魚（魚をさばく）

加上食材夠新鮮的話

基本上已經有了70分

剩下的部分就是

各憑巧思將之加工組合起來

 

不過食神的對手唐牛曾經説過：「越簡單的東西是越難做的。」

記得好像是「將太的壽司」裏面有這麼一段

捏過成形的握壽司飯團

必須經得起已一根牙籤（爪楊枝）挑起若干時間

這就是其含意之所在啦

食神不也説過：「只要用心，才能夠做出最棒的菜色。」

我想毎個握壽司都是板前師傅注入愛情的心血結晶

散壽司（散らし寿司）

炙燒鮭魚肚壽司

海膽（うに）壽司

比目魚背上縁側（えんがわ）壽司

蝦蛄（しゃこ）壽司和蟹管壽司

鰻魚壽司和鮭魚壽司

醬燒海味

薯泥沙拉